Receta nº4

Gazpacho

Ingredientes básicos (4 personas):

1 Kilo de tomates 1/2 cebolla pequeña (60 gramos) 1 pimiento verde pequeño 1 pepino (pequeño) 1 taza pequeña de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre

200 gramos de miga de pan del día anterior remojado en agua Troceado en taquitos pequeños para acompañar: tomate, pimiento, pepino, cebolla, pan del día anterior. Ajo

Pasos: Paso 1: Se va poniendo en una batidora o licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento el pepino, el vinagre, el ajo, el aceite (sin aceite no liga la mezcla) y el pan. Debe quedar fino y liquido. Se puede añadir agua si se quiere hacer más ligero. Paso 2: Es importante servirlo muy fríos, por lo que debe estar en el frigorífico bastante tiempo antes de servir. No está demás, poner algunos cubitos de hielo cuando se vaya a servir para enfriarlo más. Paso 3: Se sirve acompañado de las verduras troceadas en taquitos pequeños que el comensal va mezclando a su gusto.

- El Gazpacho Andaluz presenta una variante, que es el Comino, es un ingrediente indispensable para ellos.